Gorgé de soleil, riche en couleurs, le terroir méditerranéen offre une palette fantastique à la cuisine locale et de saison du Chef Vincent Maillard. Saine et généreuse, elle se découvre toujours avec plaisir.
Le Chef Vincent Maillard s’attache à valoriser les terroirs de la Méditerranée. A travers ses plats, il partage l’histoire d'hommes et de femmes, agriculteurs, pêcheurs, maraîchers et autres passionnés de produits locaux. Le Chef cuisine en harmonie avec l’environnement qui nous entoure, une échappée belle entre terre et mer au fil des saisons.
La vocation de Vincent Maillard ne doit rien au hasard. Immergé dès son adolescence dans la musique des cuisines, il a fait ses classes auprès des plus grands chefs tels que Guy Savoy et Alain Ducasse. Chef des cuisines de Lily of the Valley et responsable de sa restauration, la philosophie de l’établissement concorde avec ses valeurs: le respect du produit, de la nature, l’authenticité, le bien-être… Un concept qui égaie son appétit et son goût pour le challenge.
