La región mediterránea, bañada por el sol y rica en colores, ofrece una fantástica paleta para la cocina local y de temporada del chef Vincent Maillard. Sana y generosa, siempre es un placer descubrirla.
El chef Vincent Maillard se compromete a promover los terruños del Mediterráneo. A través de sus platos, comparte las historias de hombres y mujeres, agricultores, pescadores, hortelanos y otros entusiastas de los productos locales. El chef cocina en armonía con el entorno que nos rodea, una hermosa escapada entre la tierra y el mar a lo largo de las estaciones.
La vocación de Vincent Maillard no debe nada al azar. Inmerso en la música de la cocina desde su adolescencia, se formó con los más grandes chefs como Guy Savoy y Alain Ducasse. Como jefe de cocina del Lily of the Valley y responsable de su restauración, la filosofía del establecimiento está en consonancia con sus valores: respeto por el producto, la naturaleza, la autenticidad, el bienestar... Un concepto que le abre el apetito y el gusto por el desafío.
