Encharcado de sol, rico em cores, o terroir mediterrâneo oferece uma paleta fantástica à cozinha local e sazonal do chef Vincent Maillard. Saudável e generosa, a sua cozinha é sempre descoberta com prazer.
O chef Vincent Maillard se esforça para melhorar os terroirs do Mediterrâneo. Através dos seus pratos, Vincent compartilha a história de homens e mulheres, agricultores, pescadores, horticultores e outros entusiastas dos produtos locais. O chef cozinha em harmonia com o ambiente que nos rodeia, uma bela fuga entre a terra e o mar ao longo das estações.
A vocação de Vincent Maillard não deve nada ao acaso. Imerso no mundo da cozinha desde a sua adolescência, Vincent teve aulas com os maiores chefs de cozinha de todos os tempos, como Guy Savoy e Alain Ducasse. Responsável pelas cozinhas e restaurantes do Lily of the Valley, a filosofia do estabelecimento está em linha com os valores do chef: respeito pelo produto, pela natureza, autenticidade e bem-estar. Um conceito que aguça seu apetite e gosto pelo desafio.
