Carte du Restaurant Vista - Réservez votre table chez Lily of the Valley

ENTRÉES

Sériole marinée, fenouil et huile d’olive «Douce Méditerranée» - 36€

Salade de roquette, artichauts violets, chèvre frais de Collobrières, truffe d'été - 39€

Homard grillé, haricots verts et salicornes, vinaigrette coraillée, amandes - 98€

Ceviche de thon rouge, avocat, gingembre, huile « Exception Sauvage » et caviar - 159€

PLATS

Pâtes fraîches, seiche et moules, poutargue de Martigues - 49€

Daube de joue de bœuf comme à Nice, gnocchi de pommes de terre au vieux parmesan - 49€

Volaille fermière et pomme purée aux truffes noires, salade aux cuisses confites - 62€

Blanc de saint-pierre cuit doucement, riz de Camargue sauté, truffe noire - 78€

JARDINS DE PROVENCE

Salade Lily, quinoa, légumes de saison et condiment aux herbes - 30€

Risotto de petit épeautre de Haute-Provence, safran, légumes confits, jus d'une ratatouille - 39€

Fleur de courgette farcie, ricotta, champignon et truffe noire - 59€

LES CLASSIQUES

Filet de bœuf sauce poivre, flambé au cognac, pommes Mireille - 68€

Retour de nos pêcheurs grillé, sauce vierge d'été - 16€ / 100g

Épaule d'agneau de Sisteron braisée à la sarriette, garniture du jour - 112€

Langouste de pays grillée, sauce vierge d'été, garniture du jour - 29€ / 100g

DESSERTS

Sélection de fromages, confit de fenouil et salade mêlée - 22€

Éclair XXL au café, glace arabica (à partager) - 39€

Dame blanche (à partager) - 39€

Glaces et sorbets maison - 18€

Chocolat lait, crémeux, craquant et glace à la cardamome - 22€

Mille-feuille à la vanille de Madagascar - 21€

Soufflé à l'abricot - 32€

Fraises et rhubarbe au jus, nuage au jasmin - 21€

DINER VISTA