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Responsable Sommellerie H/F

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Au cœur de l'équipe de la salle et en collaboration avec le responsable du restaurant, Le/la responsable sommellerie propose une carte en adéquation avec les créations du chef, tout en veillant à ce que ses équipes transmettent le bon argumentaire commercial.

Ses missions sont les suivantes :

  • Superviser et manager avec bienveillance l'équipe de sommellerie

  • Analyser l'ensemble des ventes pour gérer les approvisionnements

  • Conseiller le client selon ses attentes et selon les mets qu'il dégustera

  • Assurer une conservation optimale de chacune des bouteilles de la cave

  • Sélectionner des vins et réaliser le suivi des achats

  • Réalisation des inventaires en collaboration avec le département du cost control

  • Création de divers supports afin de partager à l'ensemble des équipes le savoir œnologique

SAVOIR FAIRE

  • Connaissance en arts culinaires

  • Connaissance des différents postes en salle

  • Connaissance de la législation sur le débit des boissons

  • Maitrise des règles d’hygiène HACCP

  • Maitrise de l'anglais (tout autre langue étrangère est un plus)

  • Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe

SAVOIR ETRE

  • Excellente présentation et relationnel

  • Esprit d’équipe

  • Organisation Rigueur & professionnalisme

  • Flexibilité

  • Management d'équipe

Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs.

Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

AVANTAGES

  • Logés ou prime de logement

  • Navette staff

  • Deux jours de repos par semaine consécutifs

  • Heures supplémentaires récupérées ou payées

  • Avantages CSE (comité social d'entreprise)

  • Réductions staff dans l'établissement

  • Challenges à la vente

  • Prime de cooptation

  • Uniforme fourni, blanchi

  • Mutuelle avantageuse

  • Ouverture à l'année

  • Équipe jeune & dynamique

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